Pollymuffins
Inlämnat av: Elin Dahlström
2 Ägg
2 dl Socker
50g Smör
1 dl Mjölk
3 dl Vetemjöl
1,5 tsk Bakpulver
1 tsk Bikarbonat
2 tsk Vaniljsocker
(3 msk Kakao)
1 påse polly
Vispa ägg socker pösigt. Smält smöret och blanda i smör + mjölk i smeten.
Rör samman alla torra ingredienser och tillsätt i smeten. Rör i polly i smeten och klicka ut smeten i formar.
Stick i några polly på toppen. Grädda 10-12 minuter i 200 °C.
Hjortronmuffins med nyslungad honung & lemoncurd glasyr
Inlämnat av:
2 Ägg
2 dl Socker
50g Smör
1 dl Mjölk
3 dl Vetemjöl
1,5 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljsocker
1 dl Hemmagjord hjotronsylt
Glasyr:
1 dl Florsocker
1,5 msk Lemoncurd
2 msk Nyslungad honung
Sätt ugnen på 225°C.
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret och häll det i smeten. Häll i mjölet, som först blandats med bakpulver och vaniljsocker.
Rör ihop allt.
Häll smeten i medelstora formar. Lägg i en klick hjortronsylt i varje form. Grädda i ca: 12 minuter.
Blanda florsocker, honung och lemoncurd till en jämn smet.
Vänta till muffinsen svalnat och bred på glasyren.
Chokladmuffins med kokos
Inlämnat av:
4 Ägg
5 dl Socker
175g Smält smör
4 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
1,5 dl Kakao
2 krm Salt
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt kakao och vispa mera.
Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt, rör ner detta i smeten.
Ha sen i smält margarin.
Häll i formar, grädda i 15 min i 180°C.
Gör under tiden glasyren.
50g Margarin
1,5 dl Socker
1 dl Sirap
1 påse Kokos
1,5 dl Grädde
Blanda i kastrull och koka upp.
Häll en matsked på varje muffin och grädda ytterligare 10 minuter.
Lakritsmuffins med hallon
Inlämnat av:
2 Ägg
2,5 dl Socker
2 tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
3 msk Kakao
1 msk Lakritspulver (finns i hobby eller kryddbutiker)
0,5 tsk Bakpulver
2 dl Vetemjöl
100g Smält smör eller margarin
Lakritsströssel
Färska eller frysta hallon
Sätt på ugnen på 200°C.
Placera ut ca: 12 muffinsformar på en plåt.
Vispa ägg och socker poröst.
Sikta ner vaniljsocker, salt, kakao, lakritspulver, bakpulver och vetemjöl och blanda.
Häll i det smälta smöret och rör snabbt ihop till en jämn smet.
Klicka ut smeten i muffinsformarna.
Häll över lakritsströssel.
Grädda mitt i ugnen i ca: 10 minuter.
När de är färdiggräddade, lägg på fina hallon - färska eller frysta.
Skrivet av Kim | 
| 